Baked potato com frango desfiado com requeijão

Pra terminar essa série de posts, receita de batata assada recheada, a famosa baked potato. O bacana desse prato é que dá pra improvisar o recheio de acordo com o que você gostar mais ou o que tiver à mão. E receita batata não tem como é errar. Fica sempre gostosa!

Optei por frango com requeijão porque são dois membros constantes da minha geladeira.

Ingredientes:

2 batatas médias
½ pote de requeijão cremoso
1 peito de frango
1 colher de chá de manteiga
Quanto baste de sal e pimenta-do-reino
Uma pitada de queijo ralado

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca, sem deixar que fiquem muito moles.
Tempere o frango desfiado (previamente cozidinho) com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mas cuidado para não exagerar na pimenta!
Com uma faca de ponta, faça um corte longitudinal na batata (no comprimento). Para abrir o meio, pressione as pontas opostas ao corte.
Com a parte de trás uma colher, abra espaço, empurrando a massa da batata um pouco para os lados.
Preencha o buraco com requeijão, o frango e mais uma camada de requeijão.
Se quiser, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Rende duas porções.

Escrito por Cintia Costa do Blog Recém-casada

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