Gastronomias

Frango com Curry e Abobrinhas

Esse é o maior coringa pra um jantar com amigos.

Você chega do trabalho, cansado, moído e lembra que naquele bendito dia, onde você só queria colocar os pés pro ar e dar graças ao fim do dia, tinha convidado alguns amigos pra ir em casa. E aí, fazer o que? Ligar e desmarcar? Fingir que viajou pra Patagônia?

Não, você vai encarar a cozinha!  Mas calma, não vai ser nada demais.Não vai doer, vai ser rápido e todo mundo vai achar que você passou um tempão cozinhando de tão bom que vai ficar. Você vai atacar de Frango com Curry e Abobrinhas

 

Frango com Curry  e Abobrinhas

Ingredientes:

- 500 gr de peito de frango

- 2 abobrinhas grandes em cubos médios

- 250 gr de castanha de caju torradas sem sal

- 30 gr de manteiga

- 1 cebola grande em cubos médios

- 5 dentes de alho picados

- ½ pimenta dedo-de-moça em fatias finas

- ½ dose de saquê

- 1 garrafa de leite de coco

- Sal a gosto

- ½ maço de cebolinha,  cortada em fatias finas

- Óleo (só um fio, quase nada)

- Curry a gosto

 

Modo de Preparo

Comece cuidando do frango.

Corte os filés em cubos do mesmo tamanho e os doure em uma panela grande previamente aquecida com um fio de óleo. Quando ficarem com uma cor bem viva, retire da panela e reserve.

Na mesma panela e, aproveitando a “sujeira” do frango ou todos aquelas crosta tostada com gosto de paraíso que ficou no fundo da panela, frite a cebola e a abobrinha. Quando estiverem começando a ficar cozidas, adicione o alho e frite até que comece a ficar dourado, seguido pela dose de saquê. Nessa hora não fique por perto, porque provavelmente o álcool do saque vai acender, resultando em uma bola de fogo perfumada que vai flambar os legumes, mas calma que o fogo apaga sozinho! Em seguida, adicione a pimenta dedo-de-moça e o leite de coco, voltado então ao molho os cubos de frango.

Tempere então com o curry – vai devagar, por favor! Ele é bem forte! Acerte o sal, misturando bem para que o molho fique bem temperado e com uma bonita cor amarela. Quando estiver ao seu gosto, finalize misturando a manteiga, a castanha de caju inteira e a cebolinha.

Sério, quanto tempo levou? 20 minutos? Então ainda dá tempo de tirar um cochilo.

Se joga no sofá!

 

Escrito por Gustavo Rigueiral do Blog Chef-à-Porter

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